¡Sabroso y refrescante!

Posted on: noviembre 14th, 2018 by Villa San Ignacio

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¿Buscas un cóctel diferente e interesante? Prueba el Shrub…

El “Shrub” por su nombre en inglés, es una bebida a base de vinagre con sabor agridulce y picaresco, sabores deliciosamente frescos que despiertan su paladar. Como muchas de nuestras bebidas favoritas, el Shrub tiene una colorida historia de origen, que se remonta a la época de los piratas coloniales. Estos contrabandistas de ron emprendedores aprendieron a hundir sus barriles bajo el agua para evitar que los corsarios los detectaran. El agua de mar se filtraba a través de sus barriles porosos, contaminando el alcohol, y para hacer soportable el alcohol, los gamberros aprendieron a agregar fruta fresca y jugos que fermentarían y endulzarían el ron salado. El agua salada tenía un beneficio sorprendente: era lo suficientemente ácida para preservar la fruta y evitar que se estropeara en los largos viajes por mar. En el siglo XVII, los vinagres se habían convertido en una opción popular para conservar frutas y bayas, y el líquido se guardaba como un vinagre dulce que se podía combinar con agua, soda o alcohol. ¡Arrrrr, sabroso y refrescante!

En el restaurante Pandora, estamos usando el Shrub para algo más que cócteles. Comenzamos con una mezcla de piña, azúcar de caña orgánica y vinagre de sidra, mezcla que se cocina hasta que quede reducido a lo que llamamos Shrub, el cual es el ingrediente estrella de nuestro cóctel preferido, un edulcorante en nuestra salsa casera de barbacoa y una base en nuestro marinado de pollo con hierbas.

Shrub Ron Cóctel | $ 4
Agua de pipa, flor de caña, ron malibú y limón, endulzados con nuestro Shrub de piña.

Pechuga De Pollo a las Hierbas | $ 10
Marinado en aceite de oliva, ajo y Shrub de piña, al sartén con una mezcla de hierbas, servido con papas asadas cortadas a mano y ensalada verde mixta.

Busque más sabores de Shrub a medida que cambien las estaciones, pruebe con maracuyá – jengibre, carambola – cardamomo y miel, mango -albahaca así como otras delicias futuras y de su imaginación.

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