Vino en Julio: Sabor de Perú

Posted on: julio 7th, 2017 by Villa San Ignacio

Perú es el productor de vino más antiguo de América Central y América del Sur. Las primeras uvas fueron plantadas en la región más conocida por Machu Picchu por conquistadores españoles en el Siglo XV!. Ellos descubrieron rápidamente que los cultivos eran más sencillos de manejar a nivel del mar, y el Valle de Ica se convirtió en el centro de la vinicultura Peruana, inclusive al día de hoy.

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El clima y suelo de Ica son ideales para los viñedos. El valle ofrece un clima cálido y desértico, saturado de luz ecuatorial. Cuando los españoles llegaron, encontraron una tierra fértil cortesía de las obras y acueductos Incas que canalizaban las aguas de los ríos en tierras altas hasta las tierras bajas y arenosas, creando un oasis. Los viñedos crecieron rápidamente y bastante fuertes, y para finales del Siglo XVI, la industria del vino en Perú era la segunda industria más fuerte, después de la minería de plata.

La industria del vino en Perú tuvo un giro en U cuando el gran terremoto de 1687 destruyó las ciudades de Villa de Pisco e Ica, junto a toda la infraestructura para la producción del vino. Añadiendo sal a la herida, España declaró la ilegalidad de importación de vinos Peruanos en un esfuerzo para proteger sus propios vinos. Los productores locales se dedicaron a producir Pisco, un tipo de brandy hecho a partir de uvas, y rápidamente se estableció como la bebida local más popular. Para finales del siglo XVIII, solamente un 10% de los viñedos del país se usaban para producir vino. En el siglo XIX, las presiones económicas del momento hicieron que muchos productores cambiaran los viñedos a campos de algodón, y para los 1980s, solamente 2,500 acres en Perú se destinaban para viñedos.

Aunque la industria del vino en Perú tiene siglos de historia, un avivamiento ha tomado giros emocionantes en el siglo XXI. El Valle de Ica nunca perdió su estatus de lugar ideal para los viñedos. Al inicio de los 2000, una vez que el país logró una nueva estabilidad económica, la demanda por el vino creció. Al día de hoy, más de 37,000 acres están destinados para viñedos en Perú.

Ica es el centro del estilo de vida y cultura del vino en Perú. Rodeada de grandes extensiones de arena en el desierto de Atacama, el oasis en Ica es tan productivo como cualquier otro viñedo italiano. Algunos de los viñedos más prominentes del área se encuentran en esta exuberante región.

Como su vecino, Chile, Perú alberga gran cantidad de variedades de uva, incluyendo Alicante Bouschet, Barbera, Grenache, Moscatel, Torontel, Albillo, Cabernet Sauvignon, Malbec y Sauvignon Blanc. La mayoría de estas variedades, sino es que todas, se adaptan bien al calor, por lo tanto aseguran una producción continua, inclusive durante los calurosos meses de verano.